ご紹介

JA鶴岡では、伝統野菜が多く地域の食文化を未来へ継承するために、伝統野菜（在来作物）の生産とブランド化に積極的に取り組んでいます。

JA鶴岡の主要な伝統野菜

JA鶴岡は、生産者が代々受け継いできた種子と伝統的な農法を維持し、次世代に継承するための活動を支援しています。

＜田川焼畑赤かぶ＞

明治時代後半頃に田川の少連寺地区で作られたのが始まりとされています。皮が厚めで、扁平度が強く、濃い紫色で、辛みがあるのが特徴です。

＜鶴岡産孟宗＞

鶴岡市の湯田川地区で栽培される「湯田川孟宗」、黄金地区で栽培される「黄金産孟宗」があります。酸化鉄を含む赤土土壌、強い日差しが当たらない山の傾斜、豊かな雪解け水といった抜群の自然環境で育った白く柔らかい良質な孟宗です。

＜民田なす＞

早生系の丸なすで皮が堅いのが特徴です。果肉のしまりが良く、パリッとした歯触りで、多くは漬物の材料として使われています。江戸時代、民田地区の神社を建てる際に京都の宮大工が種を持ち込んだと伝えられています。