ＪＡ鶴岡女性部北支部虹の部会は１２月１４日、鶴岡市のＪＡ鶴岡農業振興センターで部員８人が参加し、そば打ち体験をした。

一般社団法人田川そばの郷のメンバー２人が講師となり、 田川地区で生産されたソバ「でわかおり」を使ったソバ打ちに挑戦。

参加者は、講師に教わりながら、ソバ粉と小麦粉を混ぜ合わせたものに水を加え、風味が飛ばないようすばやく混ぜ合わせ、手際よくこねた。生地がまとまったら、薄く伸ばし、機械を使って均一な太さの麺に切った他、小間板とソバ切り包丁を使って自分好みの太さの麺にしていた。

参加者は「そば打ちが意外に重労働で驚いた。家で打ちたてのそばを食べるのが楽しみ」と話した。

講師にアドバイスを受けながら作業する女性部員

生地を薄く伸ばせました

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