ＪＡ鶴岡の子会社「パンハウス庄内」は９月中旬、播磨の本社工場で、生地を成形・計量する機械の老朽化のため、新たに「ストレスフリーＶＭシステム」を導入した。
導入した機械では、生地に無理な圧力をかけずに作れるので、以前よりもふっくらとした焼き上がりになった。また、汚れにくい設計で隅々まで掃除できるため、衛生管理がしやすくなった。さらに今まで手作業で行っていた生地の計量の自動化によって、作業効率が高まった。
山口喜和工場長は「新しい機械を使って時代のニーズに合った、よりおいしいパンを作っていく。新作パンも積極的に開発していきたい」と話す。
同社では、エダマメ「だだちゃ豆」、三元豚、鶴岡で収穫された野菜をはじめとした地元の食材を積極的に使い、地元の食材や季節を感じられる素材を生かしたパンから定番のパンまで幅広く取りそろえている。１日１０００個を製造し、小・中学校の給食用のパンを納める日は１日４０００個を製造する。
営業時間は、播磨の本社が平日・土曜９時から１７時。馬場町店が平日・土曜９時３０分から１７時３０分。

新たに導入した機械で安全安心で高品質なパンを製造していく。

タッチパネルで簡単に生地重量を設定できる。

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