おいしい減塩・乳和食を学ぶ/第２回あぐりセミナー
ＪＡ鶴岡は９月２０日、鶴岡市農村センターで第２回ＪＡあぐりセミナーを開き、市民２５人が参加した。料理家で管理栄養士の小山浩子さんが「乳和食で減塩＆アンチエイジング」をテーマに、調理実習と講演をした。
しょうゆやみそなど調味料の代わりに牛乳を使って和食の食塩使用量を減らす「乳和食」。牛乳を分離させることで、牛乳の匂いや味、白さが残らないのが特徴だ。
参加者は、「グルマン世界料理本大賞」の２０１９年「ミルク＆チーズ部門」で２位を獲得した小山さんの著書『やさしい、おいしい はじめよう乳和食』を参考に乳和食を調理。牛乳をふんだんに使って、ホエイとカッテージチーズ、トマトとショウガのおこわ、カボチャのミルクそぼろ煮、春菊とクルミの白あえなど７品を作った。
小山さんは「実は塩分が多い和食を乳和食に変えると、１食で約２㌘の減塩と不足しがちなカルシウムの摂取もでき、うま味とコクも増す。長い人生を健康に過ごすために乳和食を役立ててほしい」と話した。
参加者は「牛乳の香りや味を感じないのに、おいしく栄養たっぷりで素晴らしいと思った」「地域にも乳和食を広めていきたい」と話した。
「ＪＡの時間」では、職員が青年部と女性部の食農教育や仲間づくりなどについて紹介した。
庄内南部ライスステーション稼働
ＪＡ全農山形が昨年より三川町に建設をすすめてきた広域集出荷保管施設「庄内南部ライスステーション」が完成し、９月２０日に竣工式と新米初出荷式が行われた。関係者など約７０人が参加。
当施設は、最大収容力２万５１３７㌧、全１０室の低温倉庫を備え、農産物検査場も併設するなど国内最大規模の広域出荷保管施設となる。
建物中央には、大型トレーラーが入れるトラックレーンを設け、悪天候にも対応するなど安定した品質での通年供給の実現や大規模生産者からのフレコン集荷への対応、老朽化した倉庫再編によるコスト削減を実現する。
より一層の米産地としての地位と農業者所得の向上が期待される。
竣工式での神事の後、新米初出荷式が行われた。関係者によるテープカット後、稲作戦隊おこめんジャーと鶴岡東高チアリーダーが先導し、米「はえぬき」・「雪若丸」を積んだトラックの出発を見送った。
青年部上郷支部が稲刈りを指導
鶴岡市立上郷小学校の５年生１３人は９月２０日、学校近くの佐藤憲一さんの水田で稲刈りを体験した。
ＪＡ鶴岡青年部上郷支部と農家の佐藤さんの指導で、５月に植えた米「はえぬき」を鎌で収穫した。
児童たちは、鎌の持ち方・使い方のこつを教わりながら、自分たちが植えた稲を刈り取った。
その後、児童が１人ずつコンバインへ試乗し、機械での刈り取り作業を体験。
児童は「鎌を使った稲刈りとコンバインに乗ったのは初めての経験。コンバインの速度が思ったよりも早くて驚いた」と話した。
収穫した米は、１０月末の収穫感謝祭でカレーにして全校生徒で食べる予定。
年金友の会グラウンドゴルフ大会 １４３人が競う
ＪＡ鶴岡は９月１８日、鶴岡市の櫛引総合運動公園で第１３回年金友の会グラウンドゴルフ大会を開いた。地区予選を勝ち抜いた１４３人が参加した。
ＪＡの伊藤淳専務は「日頃の練習の成果を思う存分発揮し、健康増進に役立てながら、会員同士親睦を深めて楽しんでほしい」とあいさつ。
６人ごとの組に分かれ 男女オープンの個人対抗戦３コース２４ホールで競った結果、西郷地区の鈴木祥二さん（７６）が総打数５４で優勝した。
２位は鶴岡地区の清水捷之さん、３位は上郷地区の佐藤喜代志さんだった。佐藤さんについてはダイヤモンド賞にあたる１ラウンドでホールインワンを３回出す好プレーも見られた。上位１０人は１０月３日に中山町で開かれる県大会に出場する。
伊藤専務と年金友の会連絡協議会の本間隆一会長が始球式を行い、喜寿と米寿、 男女の最高齢者には記念品が贈られた。
女性部ふれあい研修会を開催
ＪＡ鶴岡女性部は、９月１３日、東京第一ホテル鶴岡で「ＪＡ鶴岡女性部ふれあい研修会」をフレッシュ・輝き・虹の３部会合同で開き、部員・関係役職員ら１２８人が参加した。
渡部優子部長は「稲刈りがはじまり忙しい時期だが、農作業後の研修会を楽しんでほしい」とあいさつ。
第１部は、山形県にあるアマチュア落語団体「庄内天狗連」の大阪亭打祭（おおさかていうっさい）さん・三五八黒米衛（さごはちくろべえ）さんによる落語と、庄内地方を中心にイベントで演奏活動をされている「ジャスミン（三浦育さん・杉本文子さん・佐藤幸さん）」による二胡のコンサートを披露いただいた。参加者からは「二胡の演奏をはじめて聞いたが、音色が美しく癒された。 落語も面白くて大きな声で笑わせてもらった」との感想が聞かれた。
第２部「秋の味覚・地産地消ディナー」では、ＪＡ鶴岡ファーマーズマーケット「もんとあ～る」の農産物をふんだんに使い、ホテルのシェフが創作した料理がふるまわれた。参加者は、部員同士の交流を楽しみながら、地元産食材のおいしさに舌鼓を打った。
児童が稲刈り体験 青年部南支部
鶴岡市立斎小学校の５年生２４人は９月１２日、学校近くの三浦直樹さんの田んぼで稲刈りを体験した。
ＪＡ鶴岡青年部南支部の指導のもと、５月に植えた「はえぬき」を鎌で収穫。同校では、食農教育の一環として毎年、田植えから稲刈りまでの稲作を学んでいる。
菅原祥太支部長が「鎌は刃を下に向けて、上から下に斜めに引くように切って」と刈り方のこつを伝えた。児童は鎌を使って１株ずつ丁寧に刈り取った後、稲杭（いなぐい）に稲わらを掛けて自然乾燥させる杭掛け作業を体験した。
児童は「春に植えた苗が成長すると数が増えていて驚いた。自分で収穫できて楽しかった」と話した。
青年部上郷支部 園児とエダマメを収穫
ＪＡ鶴岡青年部上郷支部は５日、鶴岡市みずほにある支部長の五十嵐亮さんの圃場(ほじょう)で上郷保育園の園児４０人とエダマメの収穫体験を行った。
五十嵐さんは「立派に成長したエダマメをみんなで楽しみながら収穫してほしい」と話した。
園児らは、自分の背丈ほどの高さに成長したエダマメ「庄内７号」の株を、青年部員や友達と協力しあいながら力いっぱい土から引き抜いていた。
収穫を体験した園児からは「土から引っ張るのにとても力がいる。大変だけど楽しい」との感想が聞かれた。
収穫したエダマメは、さやもぎ後、ゆでておやつとして提供される。
水稲作柄調査検討会 稲の生育・刈り取り時期を確認
ＪＡ鶴岡や鶴岡市などで組織される鶴岡地域良質米生産推進協議会では９月５日、水稲作柄調査検討会を開き、稲の生育状況や刈り取り時期を確認した。関係者４２人が参加。
管内８カ所の展示圃を巡回。ＪＡ営農指導員が各圃場で取り組んでいる多収・低コスト・情報通信技術（ＩＣＴ）の活用状況などを説明、籾水分値や青籾歩合を調査し刈り取り時期を確認した。７月に各展示圃で行ったドローン（小型無人飛行機）によるリモートセンシングによる葉色や茎数などの調査結果も報告された。
米穀畜産課では、 ７月の強い東風の発生により 稲体の消耗がみられたが、センシング調査の結果や昨年の反省を生かしながら指導やケイ酸資材の普及を行ってきた。出穂後の気温が高く経過している事や圃場などで登熟状況や籾の肥大に差がある事から、圃場ごとの状態を確認し刈り取り指導することを確認。９月中旬から始まる刈り取りで農作業事故がない様呼び掛けた。
アフリカ地域農業発展に向けＪＡの役割学ぶ
ＪＡ鶴岡は９月３・４日、国際協力機構（ＪＩＣＡ）研修生の課題別研修に講師として協力した。
研修生は、アフリカ地域１４カ国から１７人が来日し、８月下旬から６週間、山形大学農学部で稲作に関する技術を自国の課題解決に向けて学んでいる。
今回は、ＪＡの職員が講師としてＪＡの業務や役割を伝え、ＪＡ各施設を見学した。営農指導に関する業務や農産物集荷場、生産資材や農機部門、農産物直売所、金融店舗など各施設を紹介、研修生からは多くの質問がだされ、ＪＡがいろいろな事業を行い、農家を支えている事を学んでいた。
かがやき講座で防災ブレスレットづくり
ＪＡ鶴岡女性部上郷支部は９月２日、鶴岡市のＪＡ上郷支所で、組合員家庭の女性を対象に第３回かがやき講座「防災ブレスレット作成教室」を開いた。受講生１６人が参加した。
『家の光』２０１８年７月号の記事を参考に、軽くて丈夫なひも「アウトドアコード」を編んで作った。防災ブレスレットは、ほどくと応急手当て用ロープや洗濯ひもなどに活用でき、留め具はホイッスルになっているので、助けを呼ぶ際にも役立つ。参加者は職員の指導を受けながら、ひもを編む作業に手こずりながらもお互いに教え合い完成させた。参加者は「きれいにひもを編むのが難しかったけど、慣れると楽しかった。万が一に備えて携帯し、地域にも広めていきたい」と話した。
「かがやき講座」は、軽体操、おからパウダーを使った料理やおこし作りなど、楽しくてためになる講座を年４回企画している。
