ＪＡ鶴岡は２月２５日、鶴岡市農村センターで、第５回ＪＡあぐりセミナーを開いた。組合員、市民７０人が参加した。

「さとみの漬物講座企業組合」理事長の新関さとみさんを講師に、庄内産大豆と県産米こうじを使った４㌔の「天然醸造の１５割こうじみそ」造りに挑戦した。ＪＡの時間では、ローンキャンペーンとＪＡカードを紹介した。

山形県産米「はえぬき」のこうじと塩を混ぜ合わせ、煮た庄内産大豆「里のほほえみ」と一緒にビニール袋に入れて、足で押しつぶして完成させた。夏の温度上昇で発酵し、９月に完成する。

参加者は「煮豆を足でつぶすのは大変だったが、楽しかった。９月の出来上がりが楽しみ」と話した。

みそ造りを楽しむ参加者

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