赤ネギ目揃会を１１月７日北部集荷場で開催し、出荷規格の統一を図った。

佐藤営農指導主任がサンプルを示しながら色や長さなど出荷規格について説明した。
続いて、販売担当菅原からは、赤ネギは気温が低くなる事で色づきが良くなる為、他産地に比べ鶴岡産は色づきが良く市場からの評価も高い。
１１月に選別を徹底し高品質で安定した出荷をおこない、より評価を高めていこうと呼びかけた。

赤ネギは、葉鞘が赤く、長さはやや短め、生は辛みがあり、熱を通すと甘くなる特徴がある。

赤ネギが本格的に出荷されるのは今年で２年目、現在１５人の生産者が栽培に取り組んでおり、収穫作業は１０月中旬から１月まで行われ、１,５００ケースの出荷を予定している。

出荷規格を確認する生産者

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